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        粽子加硼砂?有何危害

        發布時間:2021-05-28 10:56:59作者:山東風途科技來源:www.yunjitx.com
          廈門海滄區人民法院宣判了一起食品安全領域附帶民事公益訴訟案件,一黑心商家因在粽子里,添加有毒物質“硼砂”并售賣給消費者,被判有期徒刑六個月,緩刑一年。那么新聞中所提到的“硼砂”是什么?為何要在食品中非法加入“硼砂”?對身體的危害有多大?一起來看看吧
          硼砂是什么?
          硼砂是以細小顆粒出現的礦物,是一種常見的含水硼酸鹽礦物,化學成分是四硼酸鈉,一般為白色或帶有黃、藍、灰、綠等色調,易溶于水且帶有甜澀味道。硼砂中含有“硼”,所以它可以作為肥料來提高小麥等作物的產量,也能提高葡萄等水果的含糖量;另外,硼砂本身還具有一定的藥用價值。
          在食品中非法加入硼砂有哪些用處?有些不法商家發現,在粽子、腐竹、涼皮、肉丸、面條等食物中添加硼砂,可以增加食物的筋性(彈性),起到增筋和防腐的作用。
          硼砂加入到粽子等食品中,更多是由于它的堿性,堿性有助于糯米等谷物中的淀粉分子與蛋白質分子的充分伸展,這樣一來就會產生更完美的口感。
          除此之外,用硼砂在生豬肉上涂抹可起到保鮮作用;在蝦類中涂抹添加硼砂還能防止其黑變,增加它的色澤美觀度。正因為有了這些非法添加后的直觀作用,很多不法商家才會鋌而走險,獲取較大的利益。
          硼砂對人體有多大的危害?
          硼砂在食品的加工、制造過程中添加使用屬于非法添加。當硼砂進入人體之后,會與胃酸發生反應并生成硼酸,此種物質會在體內蓄積(不易排出),很容易誘發食物中毒。中毒較輕人群會出現食欲減退、腹痛、視力障礙、體溫與血壓的下降、驚厥等癥狀,嚴重者甚至會由于尿毒癥、休克等因素導致死亡。
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